Network
Kepercayaan lama bahwa daging merah buruk bagi kesehatan jantung berasal dari banyak penelitian yang menunjukkan bahwa lemak jenuh berpotensi meningkatkan kadar kolesterol.
Karena daging merah mengandung lemak jenuh yang tinggi, banyak orang langsung menganggapnya sebagai ide buruk bagi mereka yang mencoba menurunkan kolesterol.
Namun, ada potongan daging yang lebih ramping dengan lemak jenuh yang lebih sedikit, itulah sebabnya Goodson berpendapat bahwa jenis dan potongan yang Anda pilih sangat penting.
Baca Juga: Kenali Penularan Virus Cacar Monyet atau Monkeypox Berikut! Ternyata Virus Ini Bisa Mematikan Lho...
Misalnya, penelitian telah dilakukan pada diet BOLD (Beef in an Optimal Lean Diet), yaitu pola makan yang mencakup sayuran, buah, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sedikit daging sapi tanpa lemak.
Goodson mengutip studi diet BOLD khusus di mana para peneliti melihat bagaimana jumlah daging sapi tanpa lemak yang berbeda memengaruhi kadar kolesterol orang dewasa dengan kadar "cukup tinggi".
"Peserta penelitian mengalami penurunan 10% kolesterol LDL dalam dua diet daging sapi yang berbeda. Diet BOLD mengandung 4 ons daging sapi tanpa lemak dan diet BOLD-PLUS mengandung 5,4 ons daging sapi tanpa lemak setiap hari dengan kedua diet menyediakan kurang dari 7% kalori dari lemak jenuh," kata Goodson.
Baca Juga: Kenali Penularan Virus Cacar Monyet atau Monkeypox Berikut! Ternyata Virus Ini Bisa Mematikan Lho...
"Setelah lima minggu, ada penurunan yang signifikan dalam kolesterol total dan LDL," sambungnya mengutip dari Eat This.
Kunci utama dari penelitian ini adalah bahwa para peserta dapat makan daging merah sambil menjaga kandungan lemak jenuhnya rendah karena mereka makan potongan daging sapi yang lebih ramping dan mengonsumsi makanan keseluruhan yang lebih rendah lemak jenuh.
Artikel Rekomendasi