Network
JENDELA CIANJUR - Kentang tidak hanya dikenal sebagai makanan pengganti beras untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat yang diperlukan oleh tubuh untuk diolah dan menghasilkan tenaga.
Kentang merupakan sayuran dari umbi-umbian yang dianggap paling serbaguna. Sebab, sayuran ini kaya dengan vitamin, serat, dan nutrisi lainnya.
Selain itu, kentang juga mengandung jenpis pati tertentu yang disebut pati resisten, seperti serat larut yang bisa membuat perut terasa kenyang hanya dengan membutuhkan sedikit kalori.
Melansir dari Boldsky, ahli gizi menunjukkan bahwa makan kentang rebus adalah salah satu cara terbaik untuk mengisi perut Anda tanpa khawatir tentang penambahan berat badan.
Sayuran ini biasa diolah dengan berbagai macam cara. Seperti digoreng atau bahkan dijadikan sebagai mashed potato. Namun apakah Anda tahu bagaimana cara yang paling baik dan sehat untuk makan kentang? Simak penjelasannya berikut ini:
Ketika disiapkan dengan benar, kentang adalah bahan makanan yang sangat sehat dari diet seimbang. Sayangnya, beberapa olahan kentang yang populer membuat mereka semakin tidak sehat dari keadaan aslinya.
Baca Juga: Liverpool Terus Pepet Manchester City di Liga Inggris Usai Taklukkan Everton 2-0
Mineral, protein, dan serat yang ditemukan dalam kentang umumnya disimpan dengan baik setelah dimasak. Namun, vitamin C dan B6 berkurang secara signifikan setelah dimasak. Pada saat yang sama, karotenoid dan antosianin menunjukkan pemulihan yang lebih besar setelah dimasak karena aktivitas antioksidannya ditingkatkan.
Menggoreng kentang, bukanlah cara terbaik untuk memasaknya karena dapat meningkatkan kandungan kalorinya secara drastis karena jumlah minyak yang akan menyatu dalam jumlah tidak sedikit.
Namun demikian, jika dimakan dengan benar, kentang dapat membantu mengekang rasa lapar dan mengidam, membantu Anda menurunkan berat badan.
Cara terbaik untuk memakan kentang adalah dalam bentuk utuh dan tidak diproses. Dan cara paling sehat untuk menyiapkan kentang adalah dengan memanggangnya, karena dengan microwave menyebabkan hilangnya nutrisi paling sedikit.
Sementara mengukus adalah cara paling sehat berikutnya untuk memasak kentang karena menyebabkan lebih sedikit kehilangan nutrisi daripada merebus. Namun, kentang kupas yang dimasak dengan cara ini kehilangan sejumlah besar nutrisi karena nutrisi yang larut dalam air larut ke dalam air.
Baca Juga: Ingat, Tilang Elektronik Diberlakukan di Masa Mudik Lebaran 2022
Berikut adalah beberapa cara paling sehat untuk memasak kentang:
1. Rebus kentang dengan kulit
Merebus kentang tanpa kulit dapat mengurangi kandungan nutrisinya, seperti vitamin C dan vitamin B, sehingga merebus kentang dengan kulit akan menghemat nutrisi yang hilang dalam air rebusan; gunakan air sesedikit mungkin untuk mengukus.
2. Panggang kentang dengan kulit
Ini adalah salah satu cara paling sehat untuk memasak kentang. Kentang utuh panggang dengan kulit adalah bentuk paling murni karena proses ini dapat meminimalkan hilangnya nutrisi.
3. Jangan tambahkan bahan makanan lain
Minyak tidak sehat, mentega, krim, keju, dan rasa buatan tidak boleh ditambahkan dalam jumlah tinggi. Untuk memanggang kentang, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun dan bumbui dengan rempah segar atau kering. Hindari juga memanggang kentang hanya menggunakan garam.
Untuk memakannya dalam bentuk yang sehat, hindari makan kentang goreng, kentang olahan, dan kentang dengan bumbu berkalori tinggi.
Kentang paling baik dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kentang ukuran sedang mengandung 164 kalori dan 30 persen dari asupan B6 harian yang direkomendasikan. Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, wanita tidak boleh memakannya lebih dari tiga kali seminggu; jika tidak, mereka dapat meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi.***
Artikel Rekomendasi